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Savourez les saveurs distinctes de notre Pinot Grigio, Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Merlot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Icewine Cabernet Franc, Icewine Pinot Blanc et d'autres raisins méticuleusement cultivés.
Vin de glace Cabernet Franc
Audacieux, vibrant et magnifiquement expressif, notre vin de glace Cabernet Franc est une représentation éclatante de la tradition canadienne des vins de glace rouges. Récoltés sous le froid rigoureux du milieu de l'hiver, ces raisins naturellement gelés sont délicatement pressés pour libérer un nectar riche et concentré. Il en résulte un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fraises des bois, de confiture de framboises, de pétales de rose et d'une pointe d'épices. En bouche, il offre des saveurs succulentes de groseilles rouges, de cerises confites, de grenade et de rhubarbe, équilibrées par une acidité vive qui préserve la douceur de la finale. La finale est élégante, complexe et remarquablement fraîche. Parfait en digestif ou pour accompagner du chocolat noir, des tartes aux fruits rouges, du confit de canard ou des fromages relevés, notre vin de glace Cabernet Franc est une expression à la fois audacieuse et raffinée du savoir-faire canadien.
Vin de glace Pinot Blanc
Élaboré avec précision à partir du délicat cépage Pinot Blanc, notre vin de glace offre une expression rare et élégante du savoir-faire vinicole canadien. Récolté au plus fort des gelées hivernales, chaque raisin est naturellement congelé sur pied et pressé immédiatement, produisant un jus nectaré, riche en saveurs et en arômes. Ce vin de glace s'ouvre sur des notes parfumées de poire, de miel, de pêche blanche et d'amande grillée, suivies d'une bouche gourmande d'abricot, de fruits tropicaux et de zestes d'agrumes. Équilibrée par une acidité vive, la finale est longue, soyeuse et d'une fraîcheur rafraîchissante. Idéal comme vin de dessert luxueux ou pour accompagner les fromages bleus, le foie gras, les pâtisseries aux fruits ou la cuisine asiatique épicée, notre vin de glace Pinot Blanc capture la pureté de l'hiver canadien et la finesse de la viticulture en climat frais.
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Vif, net et d'une élégance rafraîchissante, notre Pinot Grigio capture l'essence même de la vinification en climat frais de la Colombie-Britannique. Ce vin à la robe jaune paille pâle s'ouvre sur des arômes délicats de pomme verte, de fleur d'agrumes, de poire et une touche de pêche blanche. En bouche, il offre un profil magnifiquement équilibré de zeste de citron, de melon miel et de minéralité, avec une acidité vive qui mène à une finale sèche et rafraîchissante. Polyvalent et polyvalent à table, notre Pinot Grigio s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, les légumes grillés, les pâtes légères et les fromages à pâte molle. Qu'il soit dégusté par un après-midi chaud ou à l'apéritif, c'est un vin qui exprime pureté, finesse et sophistication discrète.
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Élégant, raffiné et plein de caractère, notre Pinot Noir rend hommage à l'art de la vinification en climat frais au Canada. Issu de raisins sélectionnés à la main, ce rouge moyennement corsé révèle des arômes invitants de cerise mûre, de framboise, de pétales de rose et de subtiles notes épicées de chêne. En bouche, il offre des nuances soyeuses de prune rouge, de canneberge et de sous-bois, soutenues par des tanins souples et une acidité gracieuse. Équilibré et polyvalent, notre Pinot Noir s'accorde à merveille avec le canard laqué, le risotto aux champignons, le saumon grillé ou les fromages affinés. Sa finesse et sa complexité le rendent aussi bien adapté aux occasions spéciales qu'aux moments de contemplation. Un vin qui évoque le terroir, la tradition et l'élégance : voici le Pinot Noir, à la manière des fleurs canadiennes.
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Structuré mais onctueux, audacieux et aromatique à la fois, notre Cabernet Franc est un vin rouge magnifiquement expressif qui met en valeur l'élégance de la viticulture canadienne. Issu de raisins soigneusement mûris, ce vin s'ouvre sur des arômes envoûtants de mûre, de groseille rouge, de poivron et de violette, rehaussés d'une pointe d'épices et de cèdre issue d'un léger élevage en fût de chêne. La bouche est vive et équilibrée, offrant des saveurs de cerise noire, de prune, de feuille de tabac et d'herbes subtiles, soutenues par des tanins fins et une finale persistante. Notre Cabernet Franc est un compagnon polyvalent, s'accordant à merveille avec l'agneau grillé, le porc rôti, les plats à base de tomates et les fromages à pâte ferme. Qu'il soit dégusté dès maintenant ou vieilli en cave, il promet une expérience gustative raffinée et mémorable.
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Cabernet Franc x Merlot | Harmonieux assemblage bordelais. Ce Cabernet Merlot est un assemblage magistral de Cabernet Franc et de Merlot, mettant en valeur l'élégance d'une vinification d'inspiration bordelaise avec une expression typiquement canadienne. Le Cabernet Franc apporte des arômes floraux raffinés, une acidité fraîche et une touche d'épices, conférant structure et finesse. Le Merlot complète l'assemblage avec des tanins souples et de riches notes de cerise noire, de prune et de cacao subtil. Il en résulte un vin rouge moyennement corsé à corsé, à la robe rubis profond et à la bouche onctueuse et complexe. Un fruité affirmé rencontre une complexité savoureuse : une première gorgée éclatante, évoluant vers des nuances de chêne et d'épices, et une finale persistante et gracieuse. Parfait avec des viandes grillées, des côtelettes d'agneau, des plats à base de truffes ou des fromages affinés, ce vin est également un plaisir à savourer seul. Véritable reflet de l'harmonie entre la tradition de l'Ancien Monde et le terroir du Nouveau Monde, ce vin est à la fois artistique et de grande garde.
